Caol Ila [Cull Eela] je galščina za "Sound of Islay", ožino, ki ločuje hebridska otoka Islay in Jura.
Nekoliko skriti na razgibani vzhodni obali otočani od leta 1846 pripravljajo fine dimljene viskije.
Uporabljeni ječmen je še vedno sladen v Port Ellenu, čista izvirska voda prihaja iz bližnjega apnenca Loch Nam Ban.

Caol Ila 12 let star Islay enosladni škotski viski zori 12 let v hrastovih sodih.

Nagrade:
- Dvojno zlato leta 2016 na svetovnem tekmovanju duhov v San Franciscu.
- Najboljši single Malt Scotch 12 let 2015 na mednarodnem tekmovanju v viskiju.
- Zlata medalja v kategoriji Islay do 12 let 2015 na The Spiritis Business.
- Zlata medalja leta 2013 na International Spirits Challenge.

Opombe o degustaciji:

Barva: zlata.
Nos: svež, dimljen, masten, morski zrak, poprova meta.
Okus: dimljen, pikanten, note cigar, dimljena šunka.
Konec: dolgotrajen, poper, sladek dim.