Ypióca je ena najboljših brazilskih cachaça in je destilirana iz sladkornega trsa. Cachaça nato vsaj dve leti zori v sodih Frejus – posebni vrsti brazilskega lesa –, kar ji daje edinstven okus. Dodatek „Envelhecida“ (v angleščini „old“) označuje, da je vsaj 50 % cachaçe zorelo vsaj eno leto v leseni posodi z največjo prostornino 700 litrov. Stekleničenje poteka v ročno pletenih steklenicah iz rafije Empalhada. Degustacijske opombe: Barva: rjava. Nos: sladke, arome sladkornega trsa. Okus: aromatičen, mehak, saden, pikanten. Konec: dolgotrajen.