Dve stoletji kasneje je Alexandre Gabriel ustvaril trenutni recept za git Citadelle.
Pšenica iz regije Pikardija, divji brin in še 18 ročno nabranih eksotičnih zelišč so osnova za ta suhi gin.
Pšenico zmešamo s čisto izvirsko vodo iz Angeaca / konjaka in fermentiramo s posebnim kvasom. Gin destiliramo v domeni Logis D'Angeac, kjer se uporabljajo lonci Charentaiser, ki se uporabljajo za destilacijo konjaka od novembra do konca marca.
Gin trikrat destiliramo in zmešamo s finim maceratom iz aromatičnih rastlin, ki ga destiliramo četrtič.
Rastlinski izdelki: brin, génépi, mandlji, rajska zrna, iris, kardamom, limone, cimet, koriander, muškatni orešček, poper kocke, pomaranče, zvezdasti janež, vijolice, yuzu, koromač, kumina, koruznica, začimbna skorja, angelika, sladki koren, pikant .
Opombe o degustaciji:
Barva: zlata.Nos: svež, močan, brin, pomarančna lupina, kardamom, cvetne arome, note jasmina, kovačniki, koromač, kumina, kančki kave, vanilija.
Okus: polnega okusa, grenko sladka kandirana limonina lupina, črna žlahtna zelišča, janež, mandlji, note muškatnega oreščka, cimeta, poper kocke.
Zaključek: Dolgotrajna, cvetna, začinjena, olesenela, note koriandra, vijolice, angelike, kumine, rajskih zrn, sladkega korena.
