Več kot 21 strogo izbranih in eksotičnih zelišč je pet do sedem dni namočenih v alkoholu v velikih čajnih vrečkah. Destilacija poteka na posestvu Logis d'Angeac v regiji Cognac z uporabo lončnic Charentais. Citadelle Réserve Gin po štirikratni destilaciji stara v izbranih lesenih sodih iz akacije, kostanja, murve, divje češnje in francoskega hrasta. Po 5 mesecih skladiščenja cuvée nekaj tednov počiva v velikem lesenem sodu pred ustekleničenjem. Rastline: brin, koriander, perunika, kockasti poper, mandlji, kasija, komarček, sladki koren, zvezdasti janež, slanica, limonina lupina, muškatni orešček, pomarančna lupina, angelika, kardamom, kumina, vijolica, cimet, rajska zrna, borovnice, vijolica génépi. Okusne opombe: Barva: svetlo zlata. Nos: Svež, začinjen, z notami belih cvetov, belega popra, krede, kapre, citrusov. Okus: kandirani citrusi, vanilija, cvetovi, cimet, les. Konec: dolgotrajen.