Destilarno Kavalan v Tajvanu je leta 2005 ustanovil TT Lee, predsednik tajvanskega živilskega konglomerata King Car Group. Njegova največja želja je bila odpreti lastno destilarno viskija na Tajvanu.
Kavalan je ime regije Yilan, ki leži jugovzhodno od prestolnice Tajpej. Pomemben razlog za izbiro te lokacije je odlična kakovost vode. V Yilanu je dovolj hladne izvirske vode, ki teče skozi Snežno goro.

Asortiman Solist destilarne Kavalan vključuje posebej izbrane sode iz Master Blenderjev. Ti sodi so znani po svojem individualnem značaju in odlični kakovosti.
Ta viski zori v ročno izbranih sodih nekdanjega ameriškega burbona.

Nagrade:
- Zlato na Meininger's International Spirits Award 2022.
- Destilarna leta - mednarodno tekmovanje žganih pijač 2021
- Trophy Center za obiskovalce destilarne - mednarodno tekmovanje žganih pijač 2021
- Worldwide Whisky Trophy - mednarodno tekmovanje za vino in žgane pijače 2021
- GOLD Mednarodno tekmovanje žganih pijač 2021
- GOLD Tokyo Whisky & Spirits Competition 2021

- Double Gold na svetovnem tekmovanju žganih pijač v San Franciscu 2020

- Superior Gold na Tokyo Whisky & Spirits Competition 2020

- Zlato na mednarodnem tekmovanju Wine & Spirit 2019

- platina na International Review of Spirits 2019
- Zlato na mednarodnem tekmovanju Wine & Spirit 2011
- Zlato na International Spirits Challenge 2010

- Zlato na najboljšem enosladnem viskiju za preostali del sveta 2010