Moto Jacka Daniela je bil "Vsak dan uspemo, naredili bomo najboljše, kar zmoremo". Zanj je to pomenilo filtriranje svojega viskija po kapljicah skozi tri metre debelo plast oglja iz sladkornega javorja. Sedem generacij pozneje se viski še vedno filtrira na enak način, kot ga je filtriral Jack. Razlog za to: filtriranje mu daje nedvoumno blagost, ki bi jo pričakovali od Jack Daniel's. Charcoal Mellowing naredi Jack Daniel's to, kar je: ne burbon, ampak viski iz Tennesseeja. Ta postopek izpopolni polni okus viskija, še bolj, ko je v celoti zorjen v sodih lastne proizvodnje Jack Daniela. To je naporen postopek, ki zahteva posebno pozornost in je izdelava viskija nekoliko dražja. Vendar pa drug postopek ne bi naletel na Jackovo odobritev. Opombe o degustaciji: Jack Daniel's, ikona blagovne znamke s kultnim statusom, se proizvaja v najstarejši registrirani destilarni v Ameriki od leta 1866. Jack Daniel's lahko uživate čisto, na skalah ali v mešanici. Ogenj kaplja za kapljico pronica skozi meter debelo plast oglja, zaradi česar je njegov okus nedvomno okrogel, blag in značilen.